Salade haricots verts et blancs burrata

Salade haricots verts et blancs IG bas à la Burrata

Une salade express pour un repas rapide à préparer !

On s’est régalés avec mon mari. Elle est rassasiante grâce aux haricots blancs qui ont un IG très bas.
Les groseilles apportent une acidité et donnent du peps à cette recette.

Pour 2 personnes :
– 1 petite boîte d’haricots blancs cuits
– 1/2 concombre 🥒
– haricots verts (2 grosses poignées environ)
– 1/3 d’oignon rouge
– 3 branches de groseilles 🔴
– 15 feuilles de basilic ou plus 🌿
– 1 burrata
– 2 tranches de jambon Serrano
– Vinaigrette : huiles d’olive et de lin, vinaigre de cidre avec la mère, moutarde, curcuma, sel et poivre.

1️⃣ Faites cuire les haricots verts à l’eau. Laissez refroidir et coupez-les.
2️⃣ Mélangez-les avec le concombre en morceaux, les haricots blancs rincés à l’eau, l’oignon émincé, les groseilles et le basilic. Arrosez de vinaigrette.

Servez avec des morceaux de Burrata et du jambon Serrano.

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